Эва Мендес родилась 5 марта 1974 года в Майами в семье кубинских эмигрантов. Она получила известность благодаря ролям в фильмах «Тренировочный день» (2001), «Призрачный гонщик», «Хитч» и «Место под соснами». Ее карьера включала смелые сцены и фотосессии для известных брендов, что подчеркнуло ее образ в киноиндустрии.
С 2014 года Мендес ушла из кино, посвятив себя семье с Райаном Гослингом и воспитанию двоих детей. Она также занимается бизнесом, модой и благотворительностью, активно ведет страницы в Instagram и X.